27 февраля в Московском Доме Книги на Новом Арбате в 18:00 состоится мастер-класс от бренд-шефа гостиницы "Метрополь" Андрея Шмакова и презентация книги "Четыре сезона". Приготовление ризотто и брускетт.
Андрей Шмаков в своей профессиональной деятельности пробовал все – и молекулярную кухню, и низкотемпературное приготовление и всевозможные сложные технологии, и считает, что любой уважающий себя повар никогда не станет копировать придуманные кем-то рецепты. Поэтому в его книге собраны такие рецепты, в которые он привнес большую долю идей авторских, переосмысления и применения новых техник.
На самом деле, книга не изобилует сложными рецептами и трудноповторимыми приемами. Она рассчитана на то, что практически любой человек сможет приготовить на своей кухне эти блюда. Рецепты интуитивно понятны, блюда проработаны, продукты большей частью общедоступные.
Поклонник локальных и сезонных продуктов, Андрей и книгу свою назвал – «Четыре сезона», и в каждой части ее он ориентируется на ингредиенты, присущие именно этому времени года.